/b506f8343d5a3ad0e7cb2af9812c6534/n/uczta-szubrawcow-historia-zywnosciowych-przekretow)
Sól przemysłowa w wędlinach, „masło”, w którym jest bardzo mało tłuszczu zwierzęcego, nastrzykiwane azotynami ryby… Co jakiś czas wybuchają afery związane z fałszowaniem żywności. Zdarza się, że oszustwa spowodowane są niewiedzą lub pomyłką, ale częściej ich źródłem jest chęć zysku. Zjawisko to nie jest nowe, co w książce Uczta szubrawców. Historia żywnościowych przekrętów obrazowo i ze znawstwem opisuje autor wielu publikacji o tematyce kulinarnej oraz smakosz Andrzej Fiedoruk. Dowiecie się z niej, jak oszukiwano w starożytności i jakim manipulacjom jesteśmy poddawani teraz, czego spodziewać się po określeniu „miks” i zbyt taniej oliwie lub przyprawach. Jednocześnie autor wyjaśnia, jak czytać etykiety i podpowiada, na co zwrócić uwagę, kupując poszczególne produkty spożywcze, aby nie wpaść w pułapkę fałszerzy i speców od reklamy. Zdradza, jak wybrać dobrą kawę, niezafałszowany miód, sprawdzić świeżość ryby i jakość lodów.
Oszustwa żywieniowe to także lansowanie konkretnych diet i komponentów przy jednoczesnym demonizowaniu innych. Co kilka lat wytyczne się zmieniają, ale w międzyczasie konsumenci płacą krocie za modne nowinki, czasem tracąc przy tym zdrowie. Na nasze zachowania i wybory wpływają także marketingowcy na usługach firm fastfoodowych i hipermarketów, przez co często jemy więcej „śmieciowego” jedzenia.
W książce przeczytacie, jak na przestrzeni wieków zmieniały się zachowania karczmarzy i restauratorów oraz czym jest gastrofizyka. Ale także o tym, w jaki sposób – często mając jedynie pomysł i niewielki kapitał – stworzyli swoje imperia dzisiejsi potentaci w branży i jak radzili sobie z konkurencją.
A jak będzie wyglądało żywienie w przyszłości? Być może coraz większa świadomość konsumentów w połączeniu z rozwojem technologii sprawi, że producenci i sprzedawcy produktów spożywczych będą musieli działać w sposób transparentny i etyczny. Oby!
/22a81da712afe693b0c7ea094ecdd6f8/n/andrzej-fiedoruk)
/d0df27b17c9eb0b8f64f94bde5ccaec3/n/jak-dawniej-jadano)
/b506f8343d5a3ad0e7cb2af9812c6534/n/uczta-szubrawcow-historia-zywnosciowych-przekretow)
/e4fc3faca260f147e66167419751f429/n/okowita-przepalanka-i-nalewki)
/o-170551/n/dobra-kuchnia-domowy-wyrob-wedlin)
/o-367949/n/domowy-wypiek-chleba)
/df6cf07f2b1df0ee5d6ec69aa6fbe86d/n/historia-kuchni-polowej)
/o-369086/n/kawa-bez-tajemnic){kind=small}
/o-370304/n/nalewki-i-wodki)
/4265f046-3cc4-4b0f-8b25-fb6e463a3c3f/n/sekrety-jedzenia)
/73c81212-090d-41f8-bb6c-a8a89c29909e/n/alkoholowe-dzieje-swiata)
/o-624930/n/bialostockie-smaki)
/21fbf34cda1a789c9889995a28594832/n/chleb-domowy-wypiek)
/635b3c6c19c55e5105470fad7580e3c2/n/dobra-kuchnia-domowy-wyrob-wodki-nalewki-miody-krupniki-i-likiery)
/o-1267412/n/domowy-wyrob)
/608b020e-d3fc-4d95-aa4d-09c49ce64015/n/domowy-wyrob-alkoholu-historia-samogonu)
/o-368588/n/herbata-bez-tajemnic){kind=small}
/a14db571-4f1b-441c-9cb8-08cc5f91a48f/n/historia-podlaskich-smakow)
/o-850145/n/kresowy-tygiel-kulinarny)
/6293dd093b5aa2c695756d4164363946/n/krwawe-tropy)
/o-992634/n/ksiega-chleba)
/o-126352/n/kuchnia-kresowa)
/o-162973/n/kuchnia-lwowska)
/o-1222613/n/kuchnia-podlaska)
/o-1263366/n/kuchnia-polska)
/b4f29baf1124c87a7d8dc799344310b6/n/miody-pitne)
/o-9788377859735/n/przepalanka-okowita-nalewki-i-miody-pitne)
/o-790089/n/przetwory-domowe)
/o-405996/n/sztuka-wedzenia)
/453fb60f-ffe1-4b69-852d-6a3e914a7c54/n/w-bialostockich-karczmach-zajazdach-i-restauracjach)
/78389fcd-c689-4f53-b395-37287383f0dd/n/wspolczesna-kuchnia-podlaska)
/o-1207356/n/z-pol-i-lasow-na-stol-i-do-spizarni)
/o-1111953/n/ziemniak-na-rozne-sposoby)
/7bd69bfe-e54f-435b-8cd7-aff762c6cae9/n/swieta-bozego-narodzenia-praktyczny-przewodnik)
