Uczta szubrawców. Historia żywnościowych przekrętów recenzja

"Uczta szubrawców. Historia żywnościowych przekrętów." to książka z gatunku literatura faktu. Jej autorem jest Andrzej Fiedoruk, członek "Polskiej Akademii Smaku". Pisarz ma w swoim dorobku ponad 50 książek, głównie o tematyce kulinarnej. Jego artukuły ukazują się w tygodniku Polityka, dotyczą historii jedzenia.

Do przeczytania tej książki nikt nie musiał mnie namawiać. Jako pracownik branży spożywczej, a także mama dwójki dzieci, od dawna interesuje się zdrowym stylem życia oraz dbam o prawidłowe nawyki żywieniowe w mojej rodzinie. Przygotowując posiłki zwracam uwagę na produkty, które lądują w sklepowym koszyku. Skrupulatnie analizuję skład i wartości odżywcze danych produktów. Wiem, że producenci prześcigają się, by to ich produkt był najbardziej pożądany. Chcą by najlepiej wygladał i dobrze smakował. Nie sądziłam jednak, że wiele firm świadomie fałszuje podstawowe produkty (np.masło, które zawiera znikomą ilość tłuszczu zwierzęcego, ser parmezan, który nie zawiera nawet śladowej ilości parmezanu, ser topiony, w którego składzie znajdziemy tłuszcz roslinny zamiast mlecznego).

Książka "Uczta szubrawców" została podzielona na pięć interesujących części.
We wstępie autor wyjaśnia, żeby nie traktować tej książki jako naukowego opracowania. Jest to zbiór esejów o historii jedzenia. Dowiadujemy się, jak na przestrzeni lat zmieniały się zasady produkcji, jakie towary były dostępne i jak rozwijały się oszustwa żywieniowe. W pierszym rozdziale A. Fiedoruk rzetelnie tłumaczy jak należy czytać etykiety i do jakich sztuczek uciekają producenci (dezinformacja, zachwalanie produktu). Jednym z przykładów oszutswa jest informacja na etykiecie, że olej roślinny nie zawiera cholesterolu.

W drugiej części przeczytamy o konkretnych produktach. Autor skupia się na na podstawowych produktach (mięso, wędliny, jaja, sery) oraz na przyprawach i używkach. Muszę przyznać, że ta część książki jest moim zdaniem najciekawsza. Dowiadujemy się jak rozpoznać podróbki, jakich zasad przestrzegać, by kupić świeże mięso lub nabiał. Okazuje się, że producenci potrafią zrobić Pasztet Zająca, mimo iż kontrolerzy wykazali brak mięsa z zająca w składzie. Z kolei pasztet z cielęciną który należy do tych z wyższej półki, może zawierać tylko 1% cielęciny.

Cześć trzecia to trochę historii. Czytamy o I i II wojnie światowej, o postach i okresach głodowych. Pisarz zwraca uwagę, że były takie momenty, kiedy względy polityczne i ekonomiczne wymuszały na ludzkości różne kombinacje. I tak np.w okresach głodowych gotowano sok z brzozy, który przypominał tradycyjny miód. Zakłady gastronomiczne wspinały się na kulinarne szczyty tworząc wyszukane desery (np.chałwa z marchwi). Aby zatrzymać produkcję haniebnej jakości powołano Kierownictwo Walki Podziemnej, które nadzorowało sklepy, hurtownie i producentów. Na nieuczciwych zaczęto nakładać surowe kary.

Cześć czwarta to dział poświęcony różnego rodzaju oszustwom. Mamy tu informacje o podróbkach, o gastronomicznej rewolucji a także przykłady współczesnych przekrętów. Autor analizuje płatki śniadaniowe, słodziki, chipsy i witaminy. Pisze o zdrowej żywności i popularnych dietach, które wymuszają spożywanie konkretnych produktów. Poruszony temat jest interesujący, zaciekawi czytelników szukajacych odpowiedniej diety.

W piątej części czytamy o przyszłości jedzenia. Autor zastanawia się, co będziemy spożywać za 50 lat. Czy będą to sproszkowane witaminy, smart drinki, a może mieso z liścia?

Jeśli interesują was książki związane z historią jedzenia, jesteście fanami zdrowej diety i chcecie ustrzec się przed oszustwem zwiazanym z podrobionym produktem, sięgnijcie po książkę "Uczta szubrawców Historia żywnościowych przekrętów". Autor Andrzej Fiedoruk rzetelnie przedstawia temat i daje wiele konkretnych przykładów. Jestem pod wrażeniem jego wiedzy. Chętnie zapoznam się z twórczością pisarza i sięgnę po inne jego książki.

*Książkę otrzymałam z Klubu Recenzenta serwisu nakanapie.pl