Polowanie na grzyby. Od borowika do grzybowej recenzja

Od najmłodszych lat miałem kontakt z lasem. Jagody, maliny, jeżyny, poziomki i grzyby rozpoznawałem od momentu, gdy już mogłem o własnych nóżkach przemierzać z rodzicami leśne ostępy Lasów Chotomowskich. Każda wyprawa do lasu była wyjątkowym przeżyciem. Lubię kontakt z naturą. Nie zawsze grzyby rosną, bo ostatnie lata w miejscu, gdzie mieszkam na Mazowszu, brakuje opadów. Nawet w tym roku grzyby były wszędzie, a w moim lesie nic nie chciało rosnąć.

Z ogromną przyjemnością przeczytałem i obejrzałem niesamowicie interesującą pozycję o grzybach autorstwa Zofii Leszczyńskiej-Niziołek pt. Polowanie na grzyby. Od borowika do grzybowej. Piękne albumowe wydanie z bardzo ciekawym tekstem autorki zaciekawi nie tylko wytrawnych „grzybozakręconych”, ale też tych, którzy zaczynają przygodę z lasem i grzybami.





Na rynku w tej tematyce nie ma wiele literatury. Oczywiście są atlasy itp., ale właśnie takiej lektury było mi potrzeba. Twarda oprawa ze zdjęciem grzybów, które są przygotowane do spożycia zapewne przez autorkę i jej najbliższych. Na pewno na niej ważna jest pewna informacja, która dotyczy nazw grzybów. Wydanie to uwzględnia nazwy grzybów wedle rekomendacji Komisji ds. Polskiego Nazewnictwa Grzybów.

A co w środku? Oczywiście ważny jest tekst, ale bez zdjęć nie byłby tak ciekawy. Dlatego uważam, że każdy grzybiarz powinien mieć w swoich zbiorach lekturę pani Zofii. Podzielona jest ona na kilkanaście rozdziałów. Najciekawsze dla mnie były te, podzielone na grzyby zbierane przez konkretne grupy grzybiarzy. Przykładem niech będzie rozdział: Zbiera je każdy, a w nim autorka przedstawia nam te okazy, które, jak wynika z tytułu, praktycznie każdy początkujący grzybiarz powinien znać – borowiki, podgrzybki, koźlarze, maślaki. A jak nie znać, to nabyć tą wiedzę w lesie przy doświadczonym grzybiarzu, zasięgnąć fachowej literatury. Mamy też inny rozdział: Zbierasz je tylko raz!... wiadomo, o co chodzi… To może być w ostateczności twój ostatni posiłek. Albo rozdział: Zbiera je grzybiarz całoroczny, gdzie grzybiarze nawet zimą i wczesną wiosną potrafią znaleźć w lesie gatunki jadalne, takie jak: płomiennica zimowa czy wodnicha późna.








Prócz rozdziałów typowo o gatunkach, pani Zofia podaje przepisy na różne potrawy z grzybów, sosy, zupy czy marynaty, a nawet kiszonki. Powinienem na wstępie napisać, że autorka w początkowych rozdziałach opowiada, jak przygotować się na grzybobranie, jak nie zgubić się w lesie, jak chronić się przed różnymi „robaczkami”, które mogą doprowadzić do wielu groźnych chorób, patrz: kleszcze. Tak jak napisałem na początku las to nie tylko grzyby, ale i inne „owoce leśne”. Latem zbieramy poziomki i jagody, potem maliny, a bliżej końca sierpnia i we wrześniu możemy wybrać się na jeżyny, jeśli znamy miejsca ich zbierania.

Polowanie na grzyby. Od borowika do grzybowej to kompletna książka dotycząca grzybów w Polsce. Warto mieć ją w swoich zbiorach, choć oczywiście trzeba zachować dalece idącą ostrożność. Wiele grzybów ma swoje trujące odpowiedniki, które niewiele różnią się od tych jadalnych. Choć i te niejadalne czasem zaskakują. I tak autorka zaskoczyła mnie sromotnikiem smrodliwym, którego można poczuć z kilku metrów i nie jest to miłe doznanie. Podobno z jego części, a dokładniej, cytuję: z porowatego jądra, którego można zjeść na surowo, na przykład jako dodatek do sałatki. Ja… podziękuję i skupię się na zbieraniu jednak tych bardziej znanych przez początkujących grzybiarzy.




Książkę zrecenzowałem dzięki sztukater.pl, serdecznie dziękuję.

Wszystkie zdjęcia mojego autorstwa z września 2023 roku.