Powieść ta jest swoistym pamiętnikiem rozwoju duchowego i wtajemniczeń zawodowych głównego bohatera, kelnera Romana Boryczki. Autor wykorzystał w niej osobiste doświadczenia z okresu pracy w restauracji i kawiarni Hotelu Grand w Krakowie. Worcellowi udało się stworzyć wnikliwy, napisany z pasją obraz specyficznego środowiska i obowiązujących w nim reguł.