Cytaty z książki "BUM!"

“Większość zanieczyszczeń w naszym życiu codziennym to substancje niepolarne - bo organiczne. Dotyczy to zwłaszcza produktów wytwarzanych przez nasze ciała.”

“Nasze ubrania zazwyczaj składają się z długich, niepolarnych, oleofilowych łańcuchów. Są to polimery, czyli molekuły zbudowane z wielu jednakowych składników - albo naturalnych, jak celuloza (główny składnik bawełny), albo syntetycznych (jak te wszystkie poliestry).”

“Praktycznie wszystko, co jest smaczne i brązowe (stek, sos sojowy, przyrumieniony tost, czekolada, whisky, pieczone jabłko, powidła, cukinia z grilla, bakłażanowa pasta baba ghanoush), zawiera melanoidynę, a ta - jako polimer - przykleja się do innych polimerów.”

“Jak pamiętamy, wiązanie między wodorem a tlenem w cząsteczce wody jest silnie spolaryzowane. Oba tworzące je elektrony są znacznie częściej przy atomie tlenu.”