Korea od kuchni recenzja

Przez żołądek do serca, jak mówi jedno z naszych przysłów. Aby może nie od razu pokochać koreańską kuchnie, ale mieć na jej smaki zdecydowanie szersze spojrzenie warto wyruszyć w podroż do, jakiej zaprasza nas książka Korea od kuchni autorstwa Anity Raszki.

Autorka w bardzo lekki, ciekawy sposób pokazuje czytelnikowi kolejne przepisy dość egzotycznej kuchni, za jaką w powszechnej opinii uchodzi, kuchnia koreańska. Podzielenie całej jej różnorodności na konkretne grupy takie, jak: kiszonki, ciastka\ kluski ryżowe, zupy, dania główne, dodatki do dań i desery bardzo ułatwia znalezienie konkretnego przepisu, na jaki mamy w danej chwili ochotę, co zdecydowanie jest dużym plusem tego tytułu. Podobnie, jak kolorowe zdjęcia dań, które sprawują, że czytelnik szybko staje się się głodny.

Ciekawy i bardzo potrzebnym rozdziałem jest ten mówiący o tym, jak zachować się w koreańskiej restauracji, co pozwala uniknąć jakiejś niezręczności, czy wręcz gafy. A także ten przybliżający znaczenie kultury jedzenia i jego wartości dla Koreańczyków. Przybliżenie podstawowych składników i przypraw pozwala czytelnikowi na poznanie ciekawej historii w bardzo przystępny, bo wykorzystujący zmysł smaku sposób.

W sposobie, z jakim autorka pisze o kuchni koreańskiej wyczuwa się jej wielką pasje. Z resztą sama o sobie pisze,że jest maniaczką i pasjonatką kuchni koreańskiej.

Książka jest bardzo dobrym pomysłem na prezent. Zarówno dla miłośników dość charakterystycznej kuchni, jaką jest ta koreańska, jak i i dla tych którzy szukają nowych, nieoczywistych połączeń smakowych. Jedni i drudzy z pewnością znajdą coś dla siebie. Książka zawiera wiele cennych rad na przykład: jak pokroić wołowinę na cieniutkie plasterki na bulgoi jaki dodatek będzie najlepiej komponował się z daną potrawą.

Książkę otrzymałam z Klubu Recenzenta portalu nakanapie. pl

Anita Raszka z duża łatwością pokazuje to, że kuchnia koreańska jest pena kontrastów, bo łączą się w niej zarówno buliony z suszonych sardeli i glonów, ale również kremowe tofu. W śród koreańskich smaków dobrze odnajdą się także mięsożercy, dla których jedną z wielu propozycji może być na przykład smażony kurczak na ostro dak galbi.