Jerzy Adamski to autor szkiców i opracowań poświęconych głównie literaturze romańskiej, a także esejów o współczesnej kulturze polskiej. Zajmuje się historią kultury europejskiej i w niej szuka wytłumaczenia sensu ludzkiego życia. Jego najnowsza książka to zbiór trzech esejów: Samobójstwo Don Juana, Perwersja jako wartość i Świat jako niespełnienie, w których, w sposób głęboki, filozoficzny, docieka, dlaczego człowiek nie może osiągnąć pełni szczęścia.