Francuski historyk, profesor uniwersytetu w Lyonie, członek Institut Universitaire de France; specjalizuje się w badaniach nad historią zwierząt oraz ich relacji z ludźmi. Autorytet w dziedzinie animal studies, której na przestrzeni ostatnich trzydziestu lat poświęcił kilkanaście książek oraz liczne artykuły w prasie naukowej i w tomach zbiorowych.