Potrawy z drobiu

Dzisiaj wielu z nas, zajadając pieczone kurczaki, zazdrości przodkom udźców jelenich, turów, żubrów itp. Zapewniam Państwa - nie było to niebo w gębie. Nasi praszczurowie nie dysponowali odpowiednim sprzętem, żeby te "mięsne gabaryty" właściwie upiec, tak by można się było nimi rozkoszować. Kiedyś to właśnie pieczony kurczak był prawdziwym rarytasem, większym od sławnych filmowych udźców. (fragment wstępu).