Ekspert w zakresie degustacji piwa i whisky oraz autor licznych książek, z których niektóre weszły do kanonu literatury piwowarskiej. W 1994 roku otrzymał nagrodę Glenfiddich Trophy. Jako krytyk piwny Jackson w znacznym stopniu przyczynił się do usystematyzowania gatunków piwnych. Szczególnie jego dzieło The World Guide to Beer wyznaczyło standardy opisu i oceny piw. Ze względu na liczne krytyczne opisy piw dorobił się przydomka Beerhunter, czyli łowca piw. Określany też był ze względu na rozległą wiedzę jako papież piwowarstwa.