Mia Clase

Jesteśmy Lina i Mia. Kiedy pierwszy raz się spotkałyśmy, Lina miała
na sobie różową bluzę i sprane jeansy. Mia miała na głowie efekt użycia
dwóch puszek lakieru do włosów. Miałyśmy 13 lat i w tamtym momencie
temat flor jelitowych i bakterii wydawał się nam dość odległy. Zajmowały
nas ważniejsze rzeczy w życiu: czekoladowe ciasta, chłopcy, konie i
Whitney Houston.

Lecz kilka lat temu zainteresowałyśmy się tym, jak jedzenie które
spożywamy wpływa na nasze samopoczucie. Można powiedzieć, że my czułyśmy
lekkie zdezorientowanie. Nowe wyniki badań, szczypta diety 5:2,
łyżeczka LCHF, jedna wielka mieszanina pewnych siebie dietetyków –
poruszanie się wśród porad, jakie dostawałyśmy stało się wręcz
niemożliwe. Pewnego dnia po prostu miałyśmy dość i założyłyśmy tego
bloga w celu samodzielnego objaśniania tych teorii żywieniowych.

Cóż, nie do końca tak to wyglądało. Kilka miesięcy wcześniej
spotkałyśmy się na lunch z Profesorem o imieniu Stig Bengmark. Po trzech
kęsach buraczanego kotlecika, Profesor Stig otworzył przed nami drzwi
do zupełnie nowego świata. W latach 1970-1994 Stig Bengmark był
Profesorem na wydziale medycyny w Lund University oraz kierownikiem
Oddziału Chirurgii w Szpitalu Uniwersyteckim w Lund. Lata temu, kiedy
zdał sobie sprawę że za około 80 procent układu odpornościowego
człowieka odpowiedzialna jest okrężnica, postanowił poświęcić resztę
swojego życia na prowadzenie badań mających na celu odkrycie sposobu na
stworzenie optymalnej flory jelitowej. Dziś Profesor Stig jest
Profesorem Honorowym na University College w London University, gdzie
zajmuje się researchem oraz edukacją w zakresie warunków zdrowia.

Tak naprawdę było jeszcze inaczej. Kilka lat przed tym wydarzeniem po
raz pierwszy stałyśmy się matkami, a w chwili narodzin Ninni i Ludde
zdałyśmy sobie sprawę z tego, że nie jesteśmy nieśmiertelne. Uczucie
odpowiedzialności za czyjeś życie oraz chęć bycia obok tej osoby zawsze,
gdy będzie w potrzebie skutkowały miesiącami nocnych sesji googlowania
różnych schorzeń, ich symptomów oraz sposobów na zachowanie zdrowia,
formy i siły – na zawsze. Mimo niepokoju zapaliła się też iskierka
zainteresowania tym, jak duży wpływ na nasze zdrowie ma dieta.

Za pomocą tego bloga chcemy przekazać ci podstawową wiedzę dotyczącą
punktów wspólnych flory jelitowej, stanów zapalnych i twojego zdrowia, a
przede wszystkim pragniemy pokazać ci jak – za pomocą diety –
przyczynić się do poprawy stanu twojej flory jelitowej oraz, w efekcie,
tego jak się czujesz. Oto historia naszego zainteresowania związkiem
między zdrowiem a jedzeniem, a także tego jak – ku własnemu zdumieniu –
wylądowałyśmy pośród bakterii jelitowych.

Przy okazji, udało się nam nawet napisać całą książkę o florach
jelitowych, dobrych bakteriach i jedzeniu przeciwzapalnym. Będziemy
przeszczęśliwe, jeśli ją przeczytasz!