Był wybitnym prozaikiem, dramaturgiem radiowym, felietonistą i dziennikarzem, członkiem Związku Literatów Polskich w latach 1959-2002. Jego ojcem był urzędnik państwowy Bolesław Kamiński. Podczas II wojny światowej Jerzy pracował jako uczeń ślusarski na kolei, w 1945 rozpoczął naukę w Liceum Mechanicznym, a potem studiował w bydgoskiej Wieczorowej Szkole Inżynierskiej. W latach 1954-1955 pracował w Bydgoskiej Fabryce Maszyn jako konstruktor, a następnie w Bydgoskim Biurze Projektów Budownictwa Przemysłowego, w Zjednoczonych Zakładach Rowerowych i w Klubie Międzynarodowej Prasy i Książki. Od grudnia 1955 roku do lipca 1990 pracował w redakcji literackiej bydgoskiej rozgłośni Polskiego Radia. Debiutował w 1958 roku zbiorem opowiadań Czy księżyc się boi?
Jerzy Sulima-Kamiński był autorem wielu słuchowisk radiowych, felietonów, recenzji literackich i audycji, które pojawiały się na lokalnej i ogólnopolskiej antenie radiowej. Wiele z nich zebrał w tomie Cymelium (1978). Otrzymał Nagrodę Artystyczną Miasta Bydgoszczy, literacką nagrodę “Faktów” oraz nagrodę Komitetu ds. Radia i Telewizji za całokształt pracy literackiej. Odznaczony Złotym Krzyżem Zasługi i Krzyżem Kawalerskim Orderu Odrodzenia Polski. Spośród jego książek wymienić trzeba Stan podgorączkowy (1972), Lot na uwięzi (1974), Trzynoga (1979), Raj bez Ewy (1982), Most Królowej Jadwigi (1981?1988), Bilet do Singapuru (1991), Koktajl Dalajlamy (1997). Pisarz zmarł w Bydgoszczy 19 marca 2002 roku.
Co roku przyznawany jest Medal Jerzego Sulimy-Kamińskiego. Medal zaczęto przyznawać z inicjatywy Strażników Medalu Jerzego Sulimy-Kamińskiego ? Jana Góreca-Rosińskiego (poety i prozaika), Ireny Kamińskiej (żony pisarza), Felicji Gwincińskiej (przewodniczącej Rady Miasta Bydgoszczy), Dariusza Tomasza Lebiody (poety i krytyka), Henryka Narewskiego (artysty i animatora kultury) oraz Witolda Stanisława Kozaka (artysty i filozofa). Każdego roku przyznawany jest jeden Medal Jerzego Sulimy-Kamińskiego, a przy kolejnych okrągłych rocznicach ? trzy. Wyróżnieni twórcy wchodzą następnie w skład kapituły artystycznej, zgłaszają kandydatów do medalu i zawsze w marcu, uczestniczą w posiedzeniu kapituły. Medal ma służyć promocji dorobku pisarskiego Jerzego Sulimy-Kamińskiego oraz osiągnięć artystycznych osób uhonorowanych tym wyróżnieniem. Medal wręczany jest podczas dorocznego Wieczoru Pamięci Jerzego Sulimy-Kamińskiego. Kapituła posiada upoważnienie rodziny pisarza do rozpowszechniania Jego imienia i wizerunku. Medal ma charakter honorowy i jest prawem chronionym emblematem wysokiej jakości osiągnięć artystycznych, naukowych i kulturowych regionu kujawsko-pomorskiego. Laureatami zostali m. in. prof. Krzysztof Cander, dr Stefan Melkowski, Wiktor Żwikiewicz, prof. Wojciech Gutowski, Andrzej Baszkowski, prof. Mieczysław Wojtasik, Rafał Blechacz, Stefan Pastuszewski, Jerzy Riegel.