Jest autorką bestsellerowego cyklu Kroniki wampirów, który wywarł duży wpływ na subkulturę gotycką. Napisała 21 powieści oraz 6 scenariuszy w tym bestsellerową powieść Wywiad z wampirem, która została zekranizowana w 1994 roku przez amerykańskiego reżysera Neila Jordana. Pisała także powieści erotyczne pod pseudonimami Anne Rampling oraz A.N. Roquelaure.
Prywatnie była żoną poety i malarza Stana Rice'a (zm. 2002) oraz matką pisarza Christophera Rice'a.