Wybrane rynki branżowe produktów rolno-spożywczych

W podręczniku omówiono największe branżowe rynki rolno-spożywcze: rynek zbóż i przetworów zbożowych, rzepaku i tłuszczów roślinnych, owoców i warzyw oraz ich przetworów, ziemniaków, buraków cukrowych i cukru, mleka i przetworów mleczarskich, mięsa wieprzowego, wołowego i drobiowego, jaj oraz ryb. Analizując poszczególne rynki, autorzy brali pod uwagę m.in. produkcję danych surowców rolnych i ich przetwórstwo, handel zagraniczny tymi produktami, ich spożycie, ceny surowców rolnych i perspektywy rozwoju danego rynku. Podręcznik jest przeznaczony dla studentów akademii ekonomicznych i rolniczych oraz innych szkół wyższych, a także dla praktyków trudniących się handlem żywnością, produkcją rolną, przetwórstwem spożywczym i gastronomią.