Obowiązki i odpowiedzialność przedsiębiorcy sektora spożywczego podlegającego kontroli Państwowej Inspekcji Sanitarnej

Zapisy w prawie żywnościowym nie zawsze jednoznacznie i wprost formułują obowiązek, któremu musi sprostać przedsiębiorca. Jak bowiem rozumieć stosowane w rozporządzeniach zwroty typu: „tam gdzie to konieczne, tam gdzie to niezbędne, tam gdzie to stosowne; warunki konieczne, właściwe do zapewnienia bezpieczeństwa żywności\" itp.? Nowe podejście do kwestii odpowiedzialności za bezpieczeństwo żywności zapisane w obowiązujących aktach prawnych wymaga od przedsiębiorcy dużej wiedzy i świadomego działania. Książka stanowi dla przedsiębiorców sektora spożywczego praktyczną pomoc w interpretacji przepisów prawa żywnościowego. Wybrane zagadnienia, budzące najwięcej wątpliwości co do obowiązujących przepisów - odpowiedzialność, obowiązki, wymogi higieny - zostały przywołane i skomentowane w sposób przystępny dla każdego Czytelnika.