Dr Reginald Allouche jest lekarzem, inżynierem biomedycznym i badaczem zajmującym się zapobieganiem cukrzycy i otyłości. Jest autorem licznych artykułów naukowych na temat zapobiegania cukrzycy typu 2 i uzależnieniu od cukru oraz kilku książek, m.in. La Nouvelle Méthode Antidiabète (2022, Flammarion). Jest również członkiem komitetu naukowego czasopisma Santé Magazine .