Mallmann studiował historię, socjologię i nauki polityczne na Uniwersytecie Kraju Saary w Saarbrücken. W 1980 roku obronił doktorat.
Obecnie pełni funkcję dyrektora naukowego Centrum Badawczego Ludwigsburg i profesora historii nowożytnej na Uniwersytecie w Stuttgarcie.
Mieszka w Ludwigsburgu.
Obecnie pełni funkcję dyrektora naukowego Centrum Badawczego Ludwigsburg i profesora historii nowożytnej na Uniwersytecie w Stuttgarcie.
Mieszka w Ludwigsburgu.