Vorsicht Geschmack

Vorsicht Geschmack" fĂźhrt durch den Zutaten-Wirrwarr. Das Buch beschreibt die neuen Wundermittel der Bäcker, die KĂźnste der KĂśche in den Lebensmittelfabriken. Ein ausfĂźhrliches Lexikon listet die modernen chemischen Zusatzstoffe auf und informiert Ăźber Risiken und Nebenwirkungen."Vorsicht Geschmack' liest sich wie ein Krimi." (Die Welt) "Wem seine Gesundheit und der GenuĂ am Herzen liegen, der sollte nicht Super tanken, sondern super essen. Und ruhig einmal nachlesen, was ihm so alles als super untergejubelt werden soll." (Bremer Nachrichten) "Wollen Sie abnehmen? Gewicht verlieren, ohne zu hungern? Ich kenne zwei fabelhafte AppetitzĂźgler. ... Man sollte der Tischgesellschaft jeweils einige Seiten daraus vorlesen. In meiner Kindheit wurde das mit der Bibel auch so gemacht." (Wolfram Siebeck im ZEITmagazin) "Gesamtwertung: Sehr zu empfehlen" (Berliner Empfehlungen Ăkologie & Lernen) "Weiter, kritisch, sachlich fundiert und unterhaltsam formulierte Kapitel befassen sich mit der Gweinnung und Herstellung von Aromen und Enzymen fĂźr die Lebensmittelindustrie sowie mit den Schwierigkeiten bei der Diagnostik und Therapie von Lebensmittelallergien." (Ernährungsforschung) "Chemiekonzerne, Fast-food-Hersteller und TierzĂźchter werden dieses Buch gar nicht schätzen." (Buchhändler heute)Udo Pollmer, geboren 1954, arbeitet seit seinem Staatsexamen fĂźr Lebensmittelchemie (1981) als freiberuflicher Dozent und Publizist und als Unternehmensberater im In- und Ausland - er publiziert u.a. Kolumnen im Catering Management Magazin sowie Sendungen fĂźr HĂśrfunk und Fernsehen. 1994 Ăźbernahm er die wissenschaftliche Leitung des Europäischen Instituts fĂźr Lebensmittel- und Ernährungswissenschaften e.V. (EU.L.E.).