Gesunde Gewurze

Schon seit Jahrtausenden weiĂ man: GewĂźrze sind nicht nur schmackhaft, sondern auch gesund! Durch richtiges WĂźrzen kĂśnnen wir Verdauungs-beschwerden ausschalten oder lindern, Herz und Kreislauf entlasten und den Ablauf vieler Lebensvorgänge aktivieren. Doch was heiĂt "richtiges WĂźrzen"? Mit dem Griff zum GewĂźrzstreuer aus dem Supermarktregal ist es nicht getan. Es kommt darauf an, die Kniffe zu kennen, wie sich die heilkräftigen und aromatischen Inhaltsstoffe beim Zubereiten von Speisen am besten entfalten. Das Buch fĂźhrt in die Welt der GewĂźrzpflanzen ein, gibt Einkaufs- und KĂźchentipps und Tipps fĂźr den Anbau im eigenen Garten. Rezepte laden zum Experimentieren ein. Muskatnuss und MuskatblĂźte- Vanilleschoten- Safran- GewĂźrznelken- Piment- Kardamom- Zimtrinde- Pfeffer- Asant- Ingwer- Koriander- Kapern - ZitrusfrĂźchte- Rosinen, Zibeben, Sultaninen, Korinthen- Paprika- Die scharfen Verwandten des Paprika- Senf- Curry- Rosmarin- Lorbeerblätter- Melisse- Pfefferminze- Thymian und Quendel- BeifuĂ und Wermut- Portulak, Weinraute und Ysop- Basilikum- Bohnenkraut- Petersilie- Kresse- Salbei- Majoran, Oregano und Dost- Estragon- Borretsch- LiebstĂśckel- Gartenkerbel- Dill- Junge WĂźrzkräuter aus der freien Natur- GewĂźrz- und GemĂźsefenchel- Anis- KĂźmmel- Wacholderbeeren- WildfrĂźchte- Sellerie- Zwiebel und Co.- Knoblauch und Bärlauch- Meerrettich, Rettich und Radieschen- Pilze als besondere WĂźrze- Stichwortregister- Einige GewĂźrze und ihre WirkungenMannfried Pahlow ist Apotheker und bekannter Sachbuchautor. Seine Spezialgebiete sind GewĂźrz- und Heilpflanzen. Zahlreiche Publikationen und BĂźcher - auch in 15 Fremdsprachen Ăźbersetzt - stammen aus seiner Feder.