BHP w piekarniach i cukierniach to szczegółowy informator poświęcony dokumentowaniu oceny ryzyka zawodowego w zakładach piekarniczo-cukierniczych oraz w oddziałach produkcyjnych przy zakładach przemysłu gastronomicznego zajmujących się produkcją pieczywa i ciastek.W publikacji przedstawiono opis zagrożeń zawodowych, zasady bezpieczeństwa pracy, przykłady oceny ryzyka zawodowego oraz wykaz podstawowych aktów prawnych.Opracowanie stanowi pomoc w prowadzeniu szkoleń bhp i ułatwia dokonanie oceny ryzyka zawodowego na stanowiskach pracy związanych z prezentowaną branżą.