Oded Galor otrzymał staranne wykształcenie, jest bowiem absolwentem Uniwersytetu Hebrajskiego w Jerozolimie, gdzie ukończył zarówno studia licencjackie, jak i magisterskie. Stopień doktora ekonomii uzyskał w 1984 roku na Uniwersytecie Columbia. Od 1984 roku jest związany z Uniwersytetem Browna, zajmując kolejne stanowiska badawcze, aż do uzyskania prestiżowej pozycji Herbert H. Goldberger Professor of Economics, którą posiada do chwili obecnej. Wśród jego licznych doświadczeń badawczych należy wskazać na to, że w okresie 1994-2006 pracował jako Chilewich Professor of Economics na Uniwersytecie Hebrajskim, zaś w latach 2010–2011 był profesorem wizytującym w Massachusetts Institute of Technology. W latach 1995–2017 Oded Galor kierował zespołem badawczym w zakresie nierówności dochodowych oraz makroekonomii w National Beaureu of Economic Research (NBER). Jest także pracownikiem naukowym w następujących międzynarodowych instytucjach badawczych: Centre of Economic Policy Research (CEPR), Institute of Labor Economics (IZA), Münchener Gesellschaft zur Förderung der Wirtschaftswissenschaft - CESifo GmbH (CESifo) oraz członkiem towarzystwa naukowego Uniwersytetu Telawiwskiego i Uniwersytetu Hebrajskiego w Jerozolimie.