Elsa Drucaroff jest pisarką, eseistką, dziennikarką i pracownikiem naukowym. Opublikowała powieści La patria de las mujeres. Una historia de espías en la Salta de Güemes (1999) i Conspiración contra Güemes. Una historia de bandidos, patriotas, traidores (2002). Na podstawie tej drugiej powieści Eduardo Alonso Crespo przygotowuje operę, której premiera jest przewidziana na rok 2006. Oprócz licznych artykułów specjalistycznych opublikowanych w argentyńskich i zagranicznych czasopismach naukowych, wydała również dwa eseje – Mijaíl Bajtín, la guerra de las culturas (1995) i Arlt, profeta del miedo (1998). Redagowała 11 wolumin serii Historia crítica de la literatura argentina (wydanej pod opieką naukową Noégo Jitrika, 2000), zatytułowany La narración gana la partida. Prowadzi wykłady z literatury i teorii literatury w Wyższej Szkole Pedagogicznej im. Joaquína V. Gonzáleza, którą sama ukończyła, i na Wydziale Humanistycznym Uniwersytetu w Buenos Aires, gdzie pracuje również jako pracownik naukowy. Współpracowała z różnymi mediami jako dziennikarka zajmująca się kulturą, a obecnie prowadzi sekcję literacką w programie radiowym Al compás de las noticias.