Dr Adam Sitarek pracuje w Centrum Badań Żydowskich Uniwersytetu Łódzkiego. Jego zainteresowania obejmują dzieje łódzkiej społeczności żydowskiej, zagładę Żydów w okresie II wojny światowej ze szczególnym uwzględnieniem getta łódzkiego, niemiecką okupację w Kraju Warty. Jest kierownikiem projektu „Leksykon getta łódzkiego” realizowanego w ramach programu grantowego Narodowy Program Rozwoju Humanistyki; uczestniczy w grancie „Vergessene Opfer der NS-Krankenmorde. NS-Vernichtungspolitik im Reichsgau Wartheland mit Schwerpunkt auf der Region Lodz. Wissenschaftliche Untersuchung und Publikation der Ergebnisse” realizowanego we współpracy z Justus-Liebig-Universität Gießen. Jest autorem monografii Otoczone drutem państwo. Struktura i funkcjonowanie administracji żydowskiej getta łódzkiego nagrodzonej w konkursie historycznym tygodnika „Polityka”; stanowi część zespołu redakcyjnego Encyklopedii getta łódzkiego (2014; 2016) oraz Kroniki getta łódzkiego (2009). Jest członkiem Polskiego Towarzystwa Studiów Żydowskich oraz European Association for Jewish Studies.